保證食品安全的重要性在食品中包含了很多營(yíng)養(yǎng)元素，因此食品對(duì)身體健康非常重要，隨著人們生活水平的不斷提高，近年來，隨著我國(guó)建設(shè)社會(huì)主義和諧社會(huì)的進(jìn)程，食品安全問題日益引起相關(guān)專家、學(xué)者的高度重視，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，食品銷售商為了能在一段時(shí)間的激烈競(jìng)爭(zhēng)中求生存，向市場(chǎng)輸送了一大批劣質(zhì)食品，它給和諧社會(huì)的建設(shè)帶來了很嚴(yán)重的影響，甚至危及人民群眾的健康，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致人民群眾的生命財(cái)產(chǎn)安全，嚴(yán)重影響了和諧社會(huì)的構(gòu)建。因此，就目前而言，保障食品安全也是保障廣大人民群眾的基本命脈，確保食品安全意義重大。從此，食品安全檢測(cè)技術(shù)得到了重視。

食品直接關(guān)系到人的生命健康與安全,為人類生命的延續(xù)提供能源支持,與人類社會(huì)的生存與發(fā)展都保持著密切的關(guān)系.但是雖然當(dāng)前我國(guó)社會(huì)處于經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展的上升期,人們物質(zhì)生活水平得到顯著提升,但是食品安全問題也越來越尖銳的暴露出來.作為食品安全管理程序中的重要一環(huán),食品檢測(cè)意義重大,但是在實(shí)際工作中依然存在很多問題直接影響到食品安全管理工作的有序開展,需要引起充分重視。